Scientific journal
Advances in current natural sciences
ISSN 1681-7494
"Перечень" ВАК
ИФ РИНЦ = 0,823

Минеральные вещества, входящие в корм и воду, в организме подвергаются превращениям. Часть минеральных веществ всасывается в же­лудке, основная масса - слизистой оболочкой тонкой кишки, частично - толстой кишки. В про­цессе всасывания из межклеточного пространства минеральные вещества поступают в кровеносную систему ворсинок, брыжейки и наконец, в печень и краниальную полую вену, после чего разносят­ся по всему организму, где используются его тка­нями и клетками. Частично минеральные вещест­ва остаются в крови и лимфе, так как в организме происходит непрерывный обмен минеральных веществ.

Физиологические колебания содержания минеральных веществ в крови обусловлены пи­танием, возрастом, продуктивностью животных и их физиологическим состоянием. В 100 г сыво­ротки крови содержание Са находится в количе­стве 10 мг и Р в количестве 15 мг. От их содержа­ния зависит такое свойство крови как кислотно-щёлочное равновесие крови, щелочной резерв крови (Кудрявцев А..А., 1948; Кононский А.И., 1992).

В результате аварии на Чернобыльской АЭС на территории Брянской области произошло выпадение радиоактивных веществ, приведшее к значительному загрязнению земель сельскохо­зяйственных угодий. Загрязнению подверглась почти вся территория области, но наиболее силь­но оказался загрязнённым Гордеевский, Красно­горский, Новозыбковский районы. Включаясь в биологический круговорот, радиоактивные веще­ства через растительную и животную пищу попа­дают в организм человека, увеличивая дозовую нагрузку. Наибольшую опасность представляют изотопы стронций-90 и цезий-137, так как они характеризуются продолжительным периодом полураспада, обладают высокой энергией излу­чения, способностью активно включаться в био­логический круговорот и накапливаться в орга­низме животных. На основании вышеизложенно­го была поставлена цель: - изучить химический состав и физико-химические свойства крови у бычков чёрно-пёстрой породы при умеренном и интенсивном выращивании от 1 до 7 - месячного возраста в районах с радиоактивным различным загрязнением. Для проведения опыта были вы­браны: - хозяйство ФГУП учхоз «Кокино» в Вы-гоничском районе с квазичистой степенью за­грязнения почв цезием-137 от 0,57 Ки/км2 I кон­трольная группа; СПК «Рабочий путь» в Гордеевском районе с высокой степенью загрязнения почв цезием-137 от 22,3 Ки/км2 II опытная груп­па; СПК Агрофирма «Культура» в Брянском рай­оне с чистой степенью загрязнения почв цезием-137 до 0,60 Ки/км2 III опытная группа. Тип корм­ления в группах был традиционным для хозяйств Брянской области. Различие заключалось в со­держании радионуклидов в кормах рационов. Содержание цезия-137 в кормах I контрольной и III опытной группах было очень низкое и состав­ляло от 0,5 до 1,77 Бк/кг, содержание радионук­лидов в кормах II опытной группы было следую­щее: силос - от 30 до 53 Бк/кг; сенаж - от 48 до 82 Бк/кг; сено - от 168 до 602 Бк/кг; солома - 48 Бк/кг (данные «Центрагрохимрадиологии» 2006г.). За период проведения опыта среднесу­точный прирост живой массы по группам соста­вил: I - 0,554 кг; II - 0,572 кг; III - 0,937 кг. Взятие крови производили до утреннего кормления из ярёмной вены (v. Jugularis). В плазме крови опре­деляли кальций, фосфор и резервную щелоч­ность. Определение кальция и фосфора в клини­ческой практике имеет большое значение.

Проведённый контроль за состоянием фосфорно-кальциевого обмена показан в таблице 1. Результаты проведённых исследований свиде­тельствуют о том, что показатели крови на про­тяжении периода выращивания от 1 до 7 месяч­ного возраста находились в пределах нижнего уровня физиологической нормы. По группам не­обходимо отметить, что предел колебания сред­них показателей кальция в I контрольной группе составил от 8,29 до 10,97 мг в 100 мл крови; во II опытной группе от 9,08 до 10,73; в III опытной группе от 8,08 до 8,49 соответственно. В III опытной группе наблюдается пониженное содер­жание кальция в крови животных, сдвигающееся к нижнему уровню физиологической нормы. По нашему мнению это объясняется тем, что бычки этой группы дали среднесуточный прирост живой массы в пределах 0,937 кг от рождения до 7 ме­сячного возраста. Их развитие было интенсивнее на 69,13% по сравнению с первой контрольной группой, и на 63,81% по сравнению со второй опытной группой. У бычков II опытной группы выращиваемых в зоне с высоким радиоактивным загрязнением установлено начиная с трёх месяч­ного возраста снижение содержания кальция в крови на 21,0-20,0% от физиологической нормы. По сравнению с контрольной группой снижение происходит от 15,98% до 17,1%. На это состояние могло повлиять вторичное нарушение минераль­ного обмена, возникшее из-за нарушения обмена других веществ или нейрогуморальной регуля­ции. В этот период бычки были переведены на рацион кормления взрослых животных, т.е. на неизмельчённые объемистые корма.

Предел колебания средних показателей фосфора в I контрольной группе составил от 6,59 до 7,25 мг в 100 мл крови; во II опытной группе от 8,93 до 9,21; в III опытной группе от 5,29 до 6,44 соответственно. Животные I контрольной группы имели показатели на уровне физиологи­ческой нормы. У бычков II опытной группы со­держание фосфора имеет высший предел физио­логической нормы от 3 до 7 месячного возраста, в возрасте 1 и 7 месяцев установлено содержание выше физиологической нормы на 1,11% и на 2,33%. Бычки III опытной группы имели содер­жание кальция в крови ниже физиологической нормы: в возрасте 1 месяц на 22,8%, в возрасте 6 месяцев на 29,46%, в возрасте 7 месяцев на 24,13%. Здесь прослеживается прямая связь с высоким среднесуточным приростом живой мас­сы в период выращивания, изменением прижиз­ненного химического состава тела и недостатком минеральных веществ в рационе. Визуальных показателей характеризующих рахит или остео­маляцию у бычков III опытной группы не наблю­далось. Следовательно, содержание минеральных веществ в поедаемых бычками кормах удовле­творяло их потребность во всех возрастных пе­риодах при умеренном и интенсивном выращи­вании.

Показатели резервной щёлочности, приве­дённые, в таблице 2 характеризуются величинами физиологической нормы в I контрольной и III опытной группах. Бычки II опытной группы, вы­ращиваемые в зоне с высоким радиоактивным загрязнением начиная с месячного возраста, имеют показатели резервной щелочности выше физиологической нормы на 26,2%-17,87%. Отсю­да следует, что молекулярные механизмы живот­ных не способны сохранять кислотно-щёлочное равновесие в норме. Это значит, что в кровь по­стоянно поступают различные вещества, нару­шающие рН крови. Которые всасываются из пи­щеварительного тракта, реабсорбируются из ка­нальцев почек, образуются в тканях.

На показатели крови бычков чёрно-пёстрой породы влияет их содержание на терри­тории с различным радиоактивным загрязнением при умеренном и интенсивном выращивании, качественные показатели кормов в рационе, показатель среднесуточного прироста живой массы и изменение прижизненного химического состава тела. Регуляция кислотно-щелочного равновесия осуществляется как химическими, так и физиоло­гическими механизмами особенно на территории радиоактивного загрязнения. Полученные ре­зультаты могут использоваться в клинической диагностике сельскохозяйственных при анализе метаболических нарушений.

Таблица 1. Содержание кальция и фосфора в крови бычков чёрно-пёстрой породы, мг в 100 мл (М±m; n=4)

Возраст, мес.

Кальций

Фосфор

 

I

II

Р

III

I

II

Р

III

1

10,67±0,25

10,73±0,05

<0,1

-

7,25±0,31

9,10±0,35

<0,001

-

2

9,18±0,36

-

-

-

6,59±0,68

-

-

-

3

8,29±0,10

10,40±0,14

<0,05

9,07±0,36

6,79±0,29

8,94±0,23

<0,01

5,79±0,51

4

10,95±0,24

-

-

-

6,97±0,38

-

-

-

5

10,97±0,27

-

-

-

7,69±0,09

-

-

-

6

10,15±0,07

9,20±0,25

<0,001

9,35±0,19

6,82±0,31

8,93±0,13

<0,1

6,06±0,31

7

±

9,08±0,52

-

8,08±0,22

-

9,21±0,24

-

6,44±0,28

Таблица 2. Показатели кислотно-щёлочного равновесия в крови бычков чёрно-пёстрой породы, об/% (М±m; n=4)

Возраст, мес.

Резервная щелочность

Группа опытных животных

I

II

Р

III

1

60,00±7,42

99,96±5,21

<0,001

-

2

70,53±2,22

 

-

-

3

80,40±3,14

113,48±5,61

<0,001

53,86±2,76

4

86,93±5,83

-

-

-

5

70,17±7,55

-

-

-

6

92,73±3,37

106,09±1,83

<0,01

55,97±4,31

7

-

111,59±5,22

-

61,74±7,99