Scientific journal

Advances in current natural sciences

ISSN 1681-7494

"Перечень" ВАК

ИФ РИНЦ = 0,775

Обмен различных веществ в организме представляет собой единое целое. В зависимости от потребностей организма в тканях и клетках из общих продуктов химических реакций могут синтезироваться необходимые для жизнедеятель­ности вещества. Ведущая роль в этих процессах принадлежит ферментам.

Ферменты - как биологические катализа­торы белковой природы, образующиеся в живых клетках и обладающие способностью ускорять химические процессы в организме, являются ис­тинными двигателями всех жизненных процессов. В процессе жизнедеятельности организма, органов и тканей на активность ферментов в клетках оказывают влияние многие вещества: одни из них повышают активность ферментов (являются активаторами), иные - угнетают (явля­ются ингибиторами), парализуют обмен веществ.

Соотношение отдельных ферментов в клетках разных организмов может существенно различаться, что связано со спецификой функции отдельных тканей и органов. Обмен веществ в организме катализируется полиферментными системами, в которые входят ферменты. Между ферментами существует взаимосвязь, преемст­венность и последовательность. Для нормального протекания обменных процессов необходимы оптимальные условия ферментативного катализа. Отсутствие одного из ферментов системы влечёт за собой нарушение обмена веществ организма в целом.

Корм, поступающий в желудочно-кишечный тракт, подвергается превращениям, и продукты расщепления поступают в кровяное русло.

Поступающие в ткани вещества корма также оказывают соответствующее влияние на активность тканевых ферментов. Отдельные ве­щества способны передавать информацию клю­чевым регуляторным ферментам о состоянии превращений какого-либо участка метаболиче­ского пути, что может изменить активность фер­мента.

Активность многих ферментов различна и зависит от вида, возраста, физиологического со­стояния организма и условий окружающей среды (Чечёткин А.В., Головацкий И.Д., Калиман П.А., Воронянский В.И., 1982; Кононский А.И., 1992).

Авария на Чернобыльской АЭС высветила многие проблемы, возникающие перед специали­стами различного профиля. В результате аварии на территории Брянской области произошло вы­падение радиоактивных веществ, приведшее к значительному загрязнению земель сельскохо­зяйственных угодий. Загрязнению подверглась почти вся территория области, но наиболее силь­но оказался загрязнённым Гордеевский район. Наибольшую опасность представляют изотопы стронций-90 и цезий-137, так как они характери­зуются продолжительным периодом полураспада, обладают высокой энергией излучения, способ­ностью активно включаться в биологический круговорот и накапливаться в организме живот­ных. На основании вышеизложенного была по­ставлена цель: - определить содержание фермен­тов печени, поджелудочной и слюнных желёз в сыворотке крови у бычков чёрно-пёстрой породы при умеренном и интенсивном выращивании от 1 до 7 - месячного возраста в районах с радиоак­тивным различным загрязнением. Для проведе­ния исследования были выбраны: - хозяйство ФГУП учхоз «Кокино» в Выгоническом районе с квазичистой степенью загрязнения почв цезием- 137 от 0,57 Ки/км² I контрольная группа; СПК «Рабочий путь» в Гордеевском районе с высокой степенью загрязнения почв цезием-137 от 22,3 Ки/км² II опытная группа; СПК Агрофирма «Культура» в Брянском районе с чистой степе­нью загрязнения почв цезием-137 до 0,60 Ки/км² III опытная группа. Тип кормления в группах был традиционным для хозяйств Брянской области. Различие заключалось в содержании радионук­лидов в кормах рационов. В кормах I контроль­ной группы и III опытной группы содержание цезия-137 было очень низкое от 0,5 до 1,77 Бк/кг, в кормах II опытной группы содержание радио­нуклидов было следующее: силос - от 30 до 53 Бк/кг; сенаж - от 48 до 82 Бк/кг; сено - от 168 до 602 Бк/кг; солома - 48 Бк/кг (данные «Центрагро-химрадиологии» 2006г.). За период проведения исследования среднесуточный прирост живой массы по группам составил: I - 0,554 кг; II - 0,572 кг; III - 0,937 кг. Взятие крови производили до утреннего кормления из ярёмной вены (v. Jugu-laris). В сыворотки крови определяли аланиноваю трансферазу - АLТ и амилазу - TAMY.

Полученные данные за период исследова­ния по содержанию высокоспецифических фер­ментов органов и желёз в крови показаны в таб­лице 1. Исследования на бычках чёрно-пёстрой породы выращиваемых в зоне с загрязнением почв цезием-137 от 0,53 до 22,3 Ки/км² в возрасте 1 - 7 месяцев и среднесуточном приросте живой массы в период выращивания 0,554 - 0,937 кг ведёт к изменению активности отдельных фер­ментов. Изменение активности ферментов алани-новой трансферазы и амилазы в сыворотке крови бычков находилось в большей степени в пределах физиологической нормы. С учётом радиоактив­ной загрязнённости хозяйств по группа необхо­димо отметить, что предел активности аланино-вой трансферазы в I контрольной группе составил от 6,33 ( ниже уровня физиологической нормы) до 28,67 IU/L международных единиц, во II опытной группе от 7,0 ( ниже уровня физиологи­ческой нормы) до 16,67, в III опытной группе от 13,67 до 22,0 соответственно. Показатели живот­ных II опытной группы ниже показателей I кон­трольной группы от 68,75% до 126,3%. Это суще­ственное соотношение между высокой и низкой активностью ферментов. В III опытной группе с высоким среднесуточным приростом живой мас­сы наблюдается увеличение активности фермен­тов печени, поджелудочной и слюнных желез в возрастном аспекте. Это может объясняться ак­тивным развитием тканей и свойствами отдель­ных путей обмена веществ.

Предел активности амилазы в I контроль­ной группе составил от 15,67 ( ниже уровня фи­зиологической нормы) до 625,33 U/L междуна­родных единиц, во II опытной группе от 14,00 ( ниже уровня физиологической нормы) до 26,66, в III опытной группе от 23,00 до 47,33 соответст­венно. В I контрольной группе в 2-х месячном возрасте наблюдается повышения активности амилазы на 184,2%. Это единственный возрас­тной период, где выявлена такая активность и может объясняться свойствами отдельных путей обмена веществ.

Во второй опытной группе находящейся на территории с загрязнением почв цезием-137 до 22,3 Ки/км² наблюдается устойчиво низкая ак­тивность аланиновой трансферазы и амилазы которая может свойственна ферментным систе­мам клеток и органов подвергшихся радиоактив­ному загрязнению в период утробного развития и в период онтогенеза. Активность амилазы во II опытной группе, начиная с двух месячного воз­раста ниже физиологического уровня, и происходит её снижение весь период до 7-ми месячного возраста.

Исследование показало, что существует соответствующее соотношение между высокой и низкой активностью ферментов, катализирующих отдельные этапы превращения веществ. Вместе с тем активность одних и тех же ферментов у быч­ков чёрно-пёстрой породы существенно отлича­ется, что является особенностью в условиях раз­личного содержания и кормления.

Таким образом, отличительные черты от­дельных путей обмена веществ связаны со свой­ствами ферментных систем клеток, тканей и ор­ганов, которые обусловлены генетической при­родой животных и особенностями кормления и среды обитания.

Таблица 1. Содержание ферментов печени, поджелудочной и слюнных желёз в бычков чёрно-пёстрой породы в МЕ International unite / литр, единица / л (M±m; n=4)

Reference Range - *10-60 IU/L; - **25-220 U/L.