Распространение голландских сортов картофеля в России позволило провести исследования по определению их пригодности для производства чипсов.
Для исследований были взяты пять позднеспелых сортов картофеля голландской селекции, посадка которых была проведена в крестьянском хозяйстве. В конце августа, в период массовой уборки картофеля в области, провели контрольную кнопку изучаемых сортов картофеля и определили в клубнях содержание сухих веществ.
На этот период вегетации наибольшим содержанием сухих веществ в клубнях отличались сорта Леди Розетта и Сатурна - 23,9 % и 23,3 %, меньше всего сухих веществ было в клубнях картофеля сорта Вебека - 19,7 %.
Через месяц, когда проводилась уборка изучаемых сортов картофеля, был повторно проведен анализ содержания сухих веществ. Результаты анализа показали, что наиболее интенсивно за этот период шло накопление сухих веществ в клубнях сорта Продуцент, содержание их увеличилось на 4,0%, тогда как у других сортов картофеля от 1,1 % до 3,0 %.
Несмотря на то, что изучаемые сорта картофеля отнесены к группе позднеспелых в условиях Новгородской области они все сформировали клубни с высоким содержанием сухих веществ от 21,5 % у сорта Провита до 26,1 % у сорта Продуцент, что дает возможность рекомендовать их для возделывания в Новгородской области и использования в производстве чипсов.
Библиографическая ссылка
Гудкова Т.И. Исследование голландских сортов картофеля в Новгородской области для производства чипсов // Успехи современного естествознания. – 2003. – № 7. – С. 45-46;URL: https://natural-sciences.ru/ru/article/view?id=14619 (дата обращения: 18.04.2024).