Многообразие применения картофеля требует использования большого разно- образия сортов с различными качествами, которые реализуются в его сортах и технологиях возделывания. Картофелю, по мнению Е.А. Симакова, достойно принадлежит третье место среди культур мирового потребления, после пшеницы и риса, и четвертое место по объему производства [1].
В связи с этим важная роль в создании сортов отводится созданию исходного материала, его изучению и оценке в различных питомниках. Для этой работы создаются коллекционные питомники, которые формируются на основе мировых коллекций [2].
В настоящее время коллекция сортов картофеля Красноярского государственного аграрного университета насчитывает около 180 образцов. Она включает современные и стародавние селекционные сорта различного географического происхождения, а также местные формы [3].
Расширение ассортимента и повышение качества картофеля тесно связано с созданием и внедрением в производственный процесс новых высокопродуктивных сортов. Особое значение для успешного решения столь многогранной проблемы имеет разработка вопросов изучения коллекций исходного материала картофеля с целью вовлечения их в селекционный процесс путем выявления лучших для создания родительских пар.
Цель исследований: оценить сорта картофеля различного происхождения по продуктивности и качеству.
Задачи исследований:
– провести сравнительную оценку сортов картофеля по продуктивности;
– дать оценку сортов картофеля по качеству;
– дать экономическую оценку сортам картофеля по группам происхождения.
Материалы и методы исследования
Изучено 18 сортов картофеля различных групп спелости и регионов происхождения (табл. 1), 16 из которых внесены в Государственный реестр селекционных достижений и допущены для возделывания в различных регионах Российской Федерации. Не имеют допуска сорта Гурман и Памяти Рафика.
Таблица 1
Характеристика изучаемых сортов картофеля
|
Наименование сорта |
Происхождение |
Устойчивость к нематоде |
Группа спелости |
|
Красноярский ранний |
Красноярский край |
rv |
раннеспелый |
|
Арамис |
Красноярский край |
rn |
среднеспелый |
|
Памяти Рафика |
Красноярский край |
rn |
среднеспелый |
|
Тулеевский |
Кемеровская область |
rv |
среднеспелый |
|
Танай |
Кемеровская область |
rn |
среднеранний |
|
Кемеровчанин |
Кемеровская область |
rn |
среднеранний |
|
Накра |
Томская область |
rv |
среднеспелый |
|
Хозяюшка |
Омская область |
rn |
среднеспелый |
|
Лина |
Новосибирская область |
rv |
среднеранний |
|
Адретта |
Германия |
rv |
среднеранний |
|
Гала |
Германия |
rn |
среднеранний |
|
Вега |
Германия |
rn |
раннеспелый |
|
Аризона |
Нидерланды |
rn |
среднеранний |
|
Коломба |
Нидерланды |
rn |
очень ранний |
|
Ароу |
Нидерланды |
rn |
раннеспелый |
|
Метеор |
Европейская Россия |
rn |
очень ранний |
|
Невский |
Европейская Россия |
rv |
среднеранний |
|
Гурман |
Украина |
rv |
среднеранний |
Примечание. rn – сорта, устойчивые к нематоде, rv – сорта, не устойчивые к нематоде.
Географические группы составлены таким образом, что включают ранние и среднеспелые сорта, а также устойчивые и восприимчивые к нематоде.
Из 18 представленных сортов: 2 очень ранних, 3 раннеспелых, 4 среднеспелых и 8 среднеранних.
Почва опытных участков представлена агрочерноземом выщелоченным среднемощным среднегумусным, тяжелосуглинистым. Предшественник – чистый ранний пар. Подготовка пара состояла из весенней культивации стерни зерновой культуры Вспашку пара с оборотом пласта выполняли в конце второй начале 3 декады июля, по мере появления сорняков проводили культивацию пара. На следующий год весной – ранневесеннее боронование. Перед посадкой картофеля проводили глубокое рыхление плоскорезом КПГ 2-1 на глубину 25–27 см.
Посадку картофеля осуществляли вручную по схеме 30×90 см после того, как почва на глубине заделки посадочного материала достигнет +10 °С. В 2016 г. – 26 мая, в 2017 г. – 2 июня. Опыты закладывали в однократной повторности с посадкой двух стандартов: для раннеспелых сортов – Красноярский ранний, для среднеспелых – Накра. За вегетационный период проводили прополку и окучивание вручную. Уборку картофеля проводили после отмирания ботвы (естественного или вынужденного).
При уборке вели подсчёт числа кустов на делянке. Определяли число стеблей и их массу, число нетоварных и товарных клубней, их массу с каждого куста.
Для определения содержания крахмала отбирали средний образец весом не более 1000 г каждого сорта. Анализы выполнялись в Красноярской зональной химико-технологической лаборатории. Статистическую обработку урожайных данных и элементов структуры урожая вели по общепринятой методике [4], используя метод дисперсионного анализа. Экономическую эффективность рассчитывали согласно технологическим карам и фактическим ценам, складывающимся в годы исследований.
Результаты исследования и их обсуждение
Важным селекционным и хозяйственно-биологическим признаком сорта картофеля является количество товарных семенных клубней в клоне.
Для всех образцов коллекции характерна сильная внутрилинейная изменчивость продуктивности, количества клубней, вызванная неблагоприятными погодными условиями. В основном все изученные образцы отличались высоким количеством клубней в кусте (более 10 шт.), за исключением сортов Тулеевский, Арамис и Арроу. Эти сорта, имея более низкое число клубней, отличались их высокой массой (табл. 2).
Таблица 2
Оценка сортов картофеля по числу товарных клубней в клоне
|
Сорт |
2016 г. |
2017 г. |
Среднее |
|
Красноярский ранний, стандарт |
12 |
10 |
11 |
|
Арамис |
9 |
8 |
9 |
|
Памяти Рафика |
14 |
12 |
13 |
|
Тулеевский |
9 |
7 |
8 |
|
Танай |
12 |
12 |
12 |
|
Кемеровчанин |
11 |
9 |
10 |
|
Накра |
12 |
10 |
11 |
|
Хозяюшка |
10 |
8 |
9 |
|
Лина |
13 |
11 |
12 |
|
Адретта |
13 |
11 |
12 |
|
Гала |
15* |
13 |
14 |
|
Вега |
12 |
10 |
11 |
|
Аризона |
15* |
13 |
14 |
|
Коломба |
12 |
10 |
11 |
|
Арроу |
8 |
6 |
7 |
|
Метеор |
10 |
8 |
9 |
|
Невский |
16* |
14* |
15 |
|
Гурман |
12 |
10 |
11 |
|
НСР05 |
2 |
3 |
Примечание. * прибавка достоверная.
Установлено, что большее число клубней в клоне формировали сорта из Германии.
Другим важнейшим показателем, формирующим урожай картофеля, является масса клубней одного клона. Оценка картофеля по массе клубней с одного клона (табл. 3) показала, что этот показатель изменяется как в зависимости от сорта, так и по годам.
В 2016 г. по массе клона ни один из сортов картофеля не превзошел стандартный сорт картофеля Красноярский ранний, районированный с 1994 г. в 5, 10, 11 агроклиматических зонах России.
В 2017 г. сорта Танай (Кемеровская область), Аризона (Голландия) и Невский (Ленинградская область) имели достоверную прибавку к стандарту.
Объединив сорта в группы по эколого-географическому происхождению (табл. 4) были получены данные по урожайности в группах. Средняя урожайность за 2 года самой высокой была у сортов по происхождению из Красноярского края.
На втором месте по урожайности были сорта из группы европейской части России, особенно сорт Невский. Этот сорт в условиях Красноярского края характеризуется стабильно высокой урожайностью на протяжении ряда лет [5].
Таблица 3
Оценка сортов картофеля по общей массе клубней с одного клона, г
|
Сорт |
2016 г. |
2017 г. |
Среднее |
|
Красноярский ранний |
930 |
1810 |
1370 |
|
Арамис |
441 |
1500 |
871 |
|
Памяти Рафика |
905 |
1759 |
1302 |
|
Тулеевский |
448 |
800 |
624 |
|
Танай |
896 |
2011* |
1453 |
|
Кемеровчанин |
513 |
1250 |
881 |
|
Накра |
681 |
1332 |
1006 |
|
Хозяюшка |
699 |
1051 |
866 |
|
Лина |
237 |
1340 |
789 |
|
Адретта |
577 |
1354 |
965 |
|
Гала |
453 |
1036 |
745 |
|
Вега |
776 |
1459 |
906 |
|
Аризона |
996 |
2186* |
1591 |
|
Коломба |
677 |
1160 |
889 |
|
Арроу |
457 |
502 |
479 |
|
Метеор |
502 |
1500 |
1001 |
|
Невский |
742 |
1926* |
1334 |
|
Гурман |
363 |
1489 |
926 |
|
НСР05 |
36 |
58 |
Таблица 4
Оценка сортов картофеля по урожайности по группам происхождения сорта, т/га
|
Эколого-географическая зона происхождения сорта |
2016 г. |
2017 г. |
Среднее |
|
Красноярский край |
30,3 |
66,4 |
48,4 |
|
Кемеровская область |
26,9 |
56,0 |
40,7 |
|
Западная Сибирь |
21,6 |
53,9 |
37,7 |
|
Европейская часть России |
20,8 |
65,4 |
43,1 |
|
Германия |
24,1 |
48,8 |
36,4 |
|
Нидерланды |
28,4 |
51,3 |
39,8 |
|
НСР05 к стандарту Красноярский ранний |
0,23 |
0,56 |
Таблица 5
Оценка сортов картофеля по содержанию крахмала, %
|
Сорт |
2016 г. |
2017 г. |
Среднее |
|
Красноярский ранний |
15,1 |
11,2 |
13,2 |
|
Арамис |
16,9 |
16,4 |
16,6 * |
|
Памяти Рафика |
20,2 |
15,1 |
17,6 * |
|
Тулеевский |
10,8 |
12,8 |
11,8 |
|
Танай |
15,7 |
13,9 |
14,8 |
|
Кемеровчанин |
16,2 |
14,5 |
15,3 |
|
Накра |
20,7 |
19,4 |
20,1 * |
|
Хозяюшка |
21,6 |
20,3 |
20,9 * |
|
Лина |
15,2 |
16,2 |
15,7 |
|
Адретта |
17,8 |
17,4 |
17,6 * |
|
Гала |
12,7 |
13,4 |
13,0 |
|
Вега |
14,2 |
11,4 |
12,8 |
|
Аризона |
13,0 |
17,4 |
15,2 |
|
Коломба |
11,6 |
9,7 |
10,6 |
|
Арроу |
10,2 |
10,2 |
10,2 |
|
Метеор |
20,6 |
13,1 |
16,8* |
|
Невский |
13,2 |
13,2 |
13,2 |
|
Гурман |
10,3 |
13,6 |
12,0 |
|
НСР05 |
3,2 |
4,2 |
Примечание. * сорта с высоким содержанием крахмала.
Таблица 6
Оценка сортов картофеля по экономической эффективности в зависимости от группы происхождения, среднее за 2016–2017 гг.
|
Группа происхождения сортов |
Урожайность, ц/га |
Себестоимость, руб./ц |
Уровень рентабельности, % |
|
Красноярский край |
484 |
4102 |
193 |
|
Кемеровская область |
407 |
4451 |
169 |
|
Западная Сибирь |
377 |
4651 |
158 |
|
Европейская часть России |
431 |
4329 |
177 |
|
Германия |
364 |
5301 |
125 |
|
Нидерланды (Голландия) |
398 |
5041 |
138 |
В селекции на улучшение качества картофеля важная роль принадлежит тем сортам, которые в комплексе обладают ими [6]. При оценке сортов по показателям качества мы учитывали в первую очередь содержание крахмала.
В статье Коршунов с соавторами [7], ссылаясь на работу С.М. Прокошева, 1947 г., пишут, что среди пищевых веществ клубней картофеля крахмал занимает ведущую роль. Он составляет 70–80 % сухой массы клубня, или 95–99 % всего количества накапливаемых картофелем углеводов
Оценка сортов картофеля по содержанию крахмала показывает, что его содержание в процентах меняется как в зависимости от сорта, так и по годам (табл. 5).
Содержание крахмала – важный, но не единственный показатель, определяющий вкусовые качества столовых сортов. В наших исследованиях отличные вкусовые качества были у сортов Красноярский ранний, Гала, Коломба, Арроу, Тулеевский, Вега, Танай, характеризующихся средним содержанием крахмала (табл. 5).
Сорт, по мнению Л.А. Калининой, А.В. Новикова [8] – наиболее эффективное и доступное средство повышения урожайности и качества продукции в изменяющихся экономических условиях.
Оценка сортов картофеля по урожайности, себестоимости и уровню рентабельности (табл. 6) показала, что лучшими по этим показателям были сорта из Красноярского края и Европейской части России.
Полученный уровень урожайности картофеля, даже в условиях невысокой цены реализации (12 руб/кг продовольственного картофеля), позволяет считать культуру высокодоходной. Уровень рентабельности производства варьировал, в зависимости от группы происхождения сортов, от 125 до 193 %.
Выводы
1. Установлено, что лучшей селекционной проработкой по всем показателям (урожайность, качество, экономическая эффективность) обладают сорта сибирской селекции.
2. Лучшей экономической эффективностью обладают сорта по происхождению из Красноярского края и Европейской части России.
Рекомендации селекционным учреждениям
1. Рекомендовать сорта картофеля для включения их в селекцию на продуктивность: Красноярский ранний, Памяти Рафика, Аризона, Танай, Невский.
2. При селекции на повышенное содержание крахмала – Памяти Рафика, Накра, Хозяюшка, Адретта и Метеор.